5月7日は、「粉（こな）もんの日」です。みんなの分をフライパンひとつで。
ひっくり返さず、蒸し焼きでお手軽に!

ひっくり返さないモダン焼き

材料（4人分）
キャベツ …………………………… 300g
長イモ ………………………………100g
〈A〉
　お好み焼粉………………………150g
　卵……………………………………1個
　水 ………………………………1カップ
〈B〉
　コーン、紅ショウガ、天かす…各大さじ3
豚肉（バラ、薄切り、半分に切る）…120g
エビ（背わたを取って殻をむく）……小8尾
イカ（ひと口大に切る）………………80g
焼きそば…………………………………1玉
〈C〉
　お好み焼きソース、マヨネーズ、青のり
　……………………………………各適量
サラダ油………………………………適量
※直径26cmのフライパン使用

作り方

1. キャベツは1cm角に切り、長イモはビニール袋に入れ、すりこ木などでたたく。
2. ボウルにAを入れて混ぜ、1、Bを入れて混ぜ合わせる。
3. フライパンに油を熱して豚肉、魚介を中火で炒める。焼きそばを炒め合わせて取り出す。
4. 3のフライパンに油を足して2の生地の3/4量を広げ、焼きそばをのせる。残りの生地をのせる。
5. ふたをして弱火にし、約15分蒸し焼きにする。Cをかけていただく。

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