甘めのコクで、ゴーヤの苦味をろやかに!

ゴーヤのオイスター炒め

材料（2人分）
ゴーヤ…………………………………1/2本
豚肉（こま切れ）………………………100g
タマネギ（くし形に切る）……………1/4個分
ニンジン（短冊切り）……………………20g
キャベツ（ひと口大に切る）……………100g
〈A〉
　オイスターソース………………大さじ1/2
　砂糖………………………………小さじ2
　しょうゆ……………………………小さじ1
塩、ごま油…………………………各適量

作り方

1. ゴーヤはタテ半分に切って種とわたを取り、5mm幅に切る。塩をしてしばらくおき、さっと洗って水けをふく。
2. フライパンにごま油を熱して豚肉を炒め、肉の色が変わったらタマネギ、ゴーヤ、ニンジン、キャベツを炒め、〈A〉で味つけする。

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