定番のみんな大好き照り焼きを、春野菜と一緒にいかがですか。

鶏と春野菜の照り焼き

材料（2人分）
鶏肉（もも）…………………大1枚（300g）
自家製甘醤油つゆ………………大さじ4
新タマネギ（4等分のくし形に切る）
　…………………………………1/2個分
ニンジン（5mm厚さの輪切り）………4枚
グリーンアスパラガス
　（根元の固い部分を切り落とし、
　　ピーラーで皮をむき半分に切る）
　………………………………………4本分
小麦粉、サラダ油……………………各適量

●自家製甘醤油つゆの作り方（約350ml分）
鍋に酒（1/2カップ）とみりん（1/2カップ）を入れてひと煮立ちさせる。
続いてしょうゆ（1/2カップ）、砂糖（1/2カップ）、だし汁（1/2カップ）を加え、再度ひと煮立ちさせる。
冷めたら清潔な密封容器に入れて冷蔵保存する。
※冷蔵庫で4～5日保存できます。

作り方

1. 鶏肉は半分に切り、自家製甘醤油つゆで下味をつける（約10分）。鶏肉の汁けをふき、小麦粉をまぶす。
2. フライパンにサラダ油を熱して、鶏肉を両面焼き、タマネギ、ニンジン、グリーンアスパラガスを焼き、残った1のつゆをからめ、照りよく仕上げる。鶏肉は切り分けてそれぞれ器に盛る。

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