いつもとちょっと違った、ワイン風味が効いた洋風ぶり大根はいかがですか。

赤ワインぶり大根

材料（2人分）
ブリ（切り身・ひと口大に切る）…2切分（1切90g）
大根………………………………5cm長さ
ニンニク（薄切り）……………………1かけ分
ショウガ（薄切り）…………………………5g
塩………………………………………適量
こしょう…………………………………少々
小麦粉…………………………………適量
バター……………………………………20g
〈A〉
赤ワイン…………………………3/4カップ
しょうゆ、みりん、砂糖……………各大さじ2

作り方

1. ブリは塩をふってしばらくおき、水けをふいて小麦粉をまぶす。大根はくし形に切り、下茹でする。
2. フライパンに半量のバターを溶かし、ニンニクとショウガを炒めて香りが出たら1を両面色よく焼き〈A〉で煮る。煮汁が少なくなったら残りのバターを加え、塩、こしょうで味をととのえる。
3. あれば塩茹でして小口切りした大根葉を散らす。

Tweet