クリスマスに骨付き肉と野菜をいっしょに焼いて、お手軽ごちそう♪

骨付きもも肉のローストチキン

材料（４人分）
鶏肉（もも・骨付き）………………4本
塩・こしょう………………………各少々
サラダ油………………………大さじ1/2
ジャガイモ…………………………小8個
タマネギ………………………………1個
マッシュルーム………………………8個
〈ソース〉
　焼き汁………………………………適量
　白ワイン……………………1/4カップ
　ブイヨン……………………1/4カップ
　塩・こしょう……………………各少々
〈ほうれん草ソテー〉
　ホウレンソウ………………………1束
　バター………………………大さじ1/2
　塩・こしょう……………………各少々

作り方

1. 鶏肉に塩・こしょうをふってすり込み、サラダ油を熱したフライパンで表面をきつね色に焼きつける。
2. ジャガイモは洗って皮付きのまま切り口を入れ、タマネギはくし形に切る。
3. オーブン皿にアルミホイルを敷いて（1）と（2）、マッシュルームをのせ、180℃のオーブンで25～30分焼く。（途中、出てきた焼き汁を全体にかける。）
4. （3）の焼き汁をこして小鍋に入れ、白ワインを加えて半量に煮詰め、ブイヨンを加えて煮立て、塩・こしょうで味をととのえる。
5. ホウレンソウは茹でて水けを絞り、ざく切りにしてバターで炒め、塩・こしょうで味つけする。
6. 器に（5）を敷いて（3）を盛りつけ、（4）のソースをかける

Tweet