あさりだしのきいた本格派！つゆだくでどうぞ。

深川丼

材料（2人分）
アサリ（砂抜きしたもの）………………200g
ショウガ（細切り）…………………………5g
長ネギ………………………………1/2本
薄揚げ………………………………1/2枚
酒………………………………1/4カップ
〈A〉
　だし汁（アサリの蒸し汁と合わせて）
　……………………………………1カップ
　しょうゆ……………………………小さじ1
　みりん……………………………大さじ1
みそ………………………………小さじ2
ご飯（温かいもの）…………………400g

作り方

1. アサリは殻をこすり合わせて洗い、酒蒸しにしてむき身にする。蒸し汁はこしてだし汁と合わせる。長ネギは斜め切りに、薄揚げは短冊切りにする。
2. 鍋に〈A〉を煮立て、長ネギ、薄揚げ、ショウガを煮て、みそを溶き入れ、アサリも加える。
3. 器にご飯を盛り、2をかけ、好みで木の芽を飾る。

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