ごぼうの食感と香りが最高！豆腐を”つなぎ”に使います。

ごぼう入り和風ハンバーグ

材料（２人分）
合いびき肉……………………………150g
豆腐（木綿）……………………………150g
タマネギ（みじん切り、炒めたもの）…1/4個分
ひじき………………………………………3g
ゴボウ……………………………………30g
〈A〉
　ぽん酢しょうゆ……………………大さじ5
　砂糖………………………………大さじ2
サラダ油………………………………適量
塩、こしょう……………………………各少々
大根おろし（汁けをきる）……………100g

作り方

1. 豆腐は約30分水切りし、ひじきは水で戻し、ゴボウはピーラーで短めのささがきにする。
2. ボウルにひき肉を入れてよく練り、1の豆腐を手でちぎって加えて練り、タマネギ、ひじき、ゴボウを加えて塩、こしょうし、さらに練る。2等分し、小判型に丸める。
3. フライパンにサラダ油を熱して2を並べ、両面焼き色がついたら、ふたをして弱火で蒸し焼きにする。火が通ったら〈A〉を加え、照りよく仕上げる。
4. 器に盛り、大根おろしをのせ、フライパンに残ったタレをかける。好みの野菜を添える。

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