具材もパスタも同じ鍋で調理できるのでお手軽です。

かきとほうれん草のパスタ

材料（２人分）
カキ（むき身）・・・10個（200g）
タマネギ（薄切り）・・・1/4個分
ホウレンソウ（食べやすく切る）・・・50g
スパゲティ・・・140g
塩、粗びき黒こしょう・・・各適量
〈A〉
だし昆布（5cm角）・・・1枚
水・・・2カップ
〈B〉
白ワイン、しょうゆ・・・各大さじ1
バター・・・10g

作り方
1 カキは海水程度の塩水（水1カップ：塩小さじ1）の中で洗い、水けをふく。
2 フライパンに〈A〉を煮立て、塩小さじ1/3を加え、カキを加える。カキの身がぷっくりしたら取り出す。続いてスパゲティを半分に折って加え、弱火にし、ふたをして約5分加熱する。
3 2を中火にしてふたをとってタマネギを加え、〈B〉で味つけし、汁けが少なくなったらカキを戻し、ホウレンソウも加え、塩、こしょうで味をととのえる。

Tweet