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掲載日:2016年11月22日

あさりをたくさんとるメニュー


あさりだしのきいた本格派!つゆだくでどうぞ。

深川丼

材料(2人分)
アサリ(砂抜きしたもの)………………200g深川丼
ショウガ(細切り)…………………………5g
長ネギ………………………………1/2本
薄揚げ………………………………1/2枚
酒………………………………1/4カップ
〈A〉
 だし汁(アサリの蒸し汁と合わせて)
 ……………………………………1カップ
 しょうゆ……………………………小さじ1
 みりん……………………………大さじ1
みそ………………………………小さじ2
ご飯(温かいもの)…………………400g

作り方

  1. アサリは殻をこすり合わせて洗い、酒蒸しにしてむき身にする。蒸し汁はこしてだし汁と合わせる。長ネギは斜め切りに、薄揚げは短冊切りにする。
  2. 鍋に〈A〉を煮立て、長ネギ、薄揚げ、ショウガを煮て、みそを溶き入れ、アサリも加える。
  3. 器にご飯を盛り、2をかけ、好みで木の芽を飾る。
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