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掲載日:2016年7月8日

サッパリ・ヘルシー冷たいスープ♪


冷たいスープでサッパリ!豆乳のやさしい甘みをいかして、まろやかに!
枝豆がアクセントです。

豆乳ヴィシソワーズ

材料(2人分)豆乳ヴィシソワーズ
ジャガイモ……………………1/2個(100g)
タマネギ………………………………1/4個
ブイヨン………………………………3/4カップ
やさしい調製豆乳……………………1カップ
枝豆(むき実・塩茹でしたもの)………適量
塩・こしょう……………………………各少々
サラダ油……………………………………適量

作り方

  1. ジャガイモはいちょう切りにし、タマネギは薄切りにする。
  2. 鍋にサラダ油を熱してタマネギを炒め、しんなりしたらジャガイモを炒める。ブイヨンを加えてジャガイモがやわらかくなるまで煮て、火からおろす。
  3. (2)の粗熱が取れたら豆乳と一緒にミキサーにかけ、塩、こしょうで味をととのえ、冷蔵庫で冷やす。器に盛り、枝豆を散らす。
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